Poder hacer una barbacoa en casa es una de las actividades que mas valoran los que tienen un jardín o terraza. Si eres uno de ellos enhorabuena y si no, no te preocupes, también puedes disfrutar de una buena barbacoa en tu balcón o, incluso, dentro de casa.
Todo sobre las barbacoas
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Guía fácil para elegir la barbacoa perfecta
Si estás buscando una barbacoa y no sabes cuál de ellas comprar, no te preocupes. Aquí tienes los principales puntos a tener en cuenta a la hora decidir, el modelo que mejor se adapta a ti.
Para cuanta gente vas a cocinar
La cantidad de comensales nos indicará el tamaño de barbacoa que necesitamos. Cuanta más gente, mayor sera la zona de cocinado que necesitaremos. Esto afecta a todos los tipos de barbacoa sin importar si es de carbón, gas o eléctrica. Aunque para estas dos últimas, ademas del tamaño debemos tener en cuenta la potencia. Una barbacoa más potente se calienta antes y, en general, cocina en menos tiempo.
Si alguna vez hay más comensales de los habituales, no te preocupes, siempre puedes hacer una segunda ronda de cocinado. Solo hay que ser un poco previsor con la cantidad de brasas disponibles si vamos a utilizar una barbacoa de carbón.
Tipo de combustible para barbacoas, ¿cuál es mejor?
Pues la verdad, como en la mayoría de cosas, depende. Cada tipo de combustible tiene sus pros y sus contras. Revisa cada uno y elije el que más te interese.
Carbón
Ventajas: es fácil de usar, el carbón no es un combustible caro, se mueve con facilidad gracias a las ruedas que suele incorporar la estructura en la que se apoya y puedes ubicarla donde quieras ya que no precisa de ninguna toma de gas o corriente eléctrica. Consigue que los alimentos tengan el inconfundible sabor a ahumado.
Inconvenientes: tarda en encenderse (se necesitan entre 20 y 40 minutos para obtener las brasas adecuadas), la grasa de los alimentos durante el cocinado produce llamaradas, que los pueden quemar, y desprende humo en el encendido y durante el cocinado. Es más laboriosa de limpiar que una plancha.
Gas
Ventajas: el funcionamiento es sencillo, el encendido rápido al pulsar un botón y se puede empezar a cocinar a los 5 minutos. Sin humos al encenderse y muy poco durante el cocinado (debido a que la grasa cae en los quemadores, produciendo solo la cantidad necesaria para dar sabor). Permite una cocción más precisa ya que se puede regular la llama con los reguladores. Algunos modelos con tapa -que funcionan como un horno- incorporan un termómetro, muy útil para controlar la temperatura durante la cocción. No producen ceniza.
Inconvenientes: es más laboriosa de limpiar que una plancha pero se puede recurrir a la pirolisis para quemar restos de barbacoas anteriores y hay que prestar atención al mantenimiento (fundamental que la conexión con la botella de gas esté siempre en perfectas condiciones). Depende de una bombona de gas para su funcionamiento a no ser que la barbacoa vaya conectada a una toma. Es recomendable disponer de una botella de gas de repuesto. Su precio es más elevado que una barbacoa de carbón pero es duradera y su rápido encendido hará que la uses sin pereza.
Electricidad
Ventajas: se puede usar en espacios interiores aunque bien ventilados o en zonas al aire libre pequeñas como una terraza o balcón. Perfecta en entornos urbanos. Basta con enchufarla a la red eléctrica. El encendido es inmediato, es fácil de usar y no emite ni humo ni llamas. Su precio también es más reducido que el de las barbacoas de gas y carbón.
Inconvenientes: depende de la ubicación de una toma de luz. Tienen una potencia inferior a las barbacoas de gas y tarda más en calentarse. Los alimentos no tienen el sabor a la parrilla que se consigue con una barbacoa de carbón o de gas.
Espacio disponible
El espacio que tengamos disponible para la ubicación de la barbacoa es clave a la de decidirse por un modelo u otro. No es lo mismo tener un jardín de grandes dimensiones, que una pequeña terraza
Si tenemos mucho espacio disponible la mejor opción será una barbacoa de obra o prefabricada. Una barbacoa fija te permite disponer una autentica cocina en el exterior. Puedes incorporar varios elementos más allá de la zona de cocción como un fregadero o unas bancadas donde trabajar. Evidentemente, una vez colocada va a quedar fija en el punto de instalación.
Si tenemos menos espacio una barbacoa portátil será la mejor opciones. Estos modelos son relativamente compactos y, normalmente, llevan ruedas por lo que son muy fáciles de mover. Algunos modelos tienen un pequeño espacio de trabajo donde colocar los alimentos o las pinzas, mientras no las usamos.
Si solo disponemos de un balcón, una buena alternativa puede ser la plancha eléctrica. Existen modelos muy compactos que se pueden colocar encima de la mesa. Este es precisamente su inconveniente, ya que no resulta práctica para mas de tres o cuatro comensales.
Experiencia cocinando y uso
Nuestra experiencia como cocineros de barbacoa también es importante a la hora de elegir el modelo adecuado, así como el uso.
No es lo mismo el usuario ocasional que el usuario más avanzado. Este último, además de la típica parrillada de carne o verdura, puede cocinar pizzas u otros platos más elaborados y necesita una barbacoa con unas prestaciones más especificas.